– LA CARTE DU MIDI –
ENTRÉES
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Porto Bello farci à la marjolaine, émulsion citronnelle.
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Betterave en escabèche, pickles de céleri branche, ketchup de betterave et tuile de pain aux épices.
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PLATS
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Purée de panais au beurre noisette, carottes fanes rôties au miel, épinards sautés et condiment ail noir.
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Faux filet de boeuf, smash potatoes aux herbes, blettes glacées. Sauce béarnaise.
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Poisson du jour, poêlée de champignons, oignon nouveau et sucrine braisée au balsamique blanc.
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DESSERTS
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Chocolat, fleur de sel en cappuccino épicé.
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Baba au rhum, sorbet poire et crème vanille.
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PLATS : 15€
ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT : 20€
ENTRÉE + PLAT + DESSERT : 23€
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